☆バニーガールDAY☆

12月2日(土)は、バニーガールDAYとなっております。

可愛いソムリエール達がバニーガールでお出迎え致します♫(*^_^*)

お楽しみに!!

『イ バスティオーニ キャンティ クラシコ』

『イ バスティオーニ キャンティ クラシコ』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine価格1,000

産地  :イタリア、トスカーナ

生産者 :コラッツィ

品種  :サンジョヴェーゼ80%、メルロー18%、マルヴァジア・ネッラ2%

テヌータ・イ・コラッツィはフィレンツェから約7キロ、トスカーナの名家フレスコバルディの会長ヴィットリオ・フレスコバルディの妻であるボナ・マルキ・フレスコバルディとカルロ・マルキによって1990年より運営されている。醸造総責任者は、ヴィットリオ・フレスコバルディとロバート・モンダヴィによって創設されたワイナリー“ルーチェ・デッラヴィーテ”の社長でもありカルロの甥にあたる、ランベルト・フレスコバルディが担当している。

ピリッとしたフレッシュな赤。レモンの皮、ドライチェリーの芳香と風味がする。フルボディ。ヴェルヴェットのような滑らかなタンニンを示し、噛み応えが有り美味

2017年11月16日AM0:00解禁!!

2017年11月16日(木)AM0:00解禁

ボージョレ・ヌーボー2017解禁!!

『ドメーヌ・ドゥ・ラ・カランド2017』

産地  :フランス、ブルゴーニュ

生産者 :ドメーヌ・ドゥ・ラ・カランド

品種  :ガメイ

DUPERRAY(デュプレイ)家所有。フランス革命以前からのシャトーとその所有畑を20数年前に購入。ドメーヌ名の「Calande(カランド)」は、長くシャトーのオーナーであったカランド伯爵の名前から。以前このシャトーでは、前フランス大統領のシラク氏の叔母が教師として務めていた。そのためか否かは定かではないが、シラク政権下では、この片田舎から、多くの国会議員や外交官が輩出されたことから話題を呼んだ「出世村」。ブルーイィの南、St-Julien(サンジュリアン)村内の2か所に自社畑を所有。標高約300m。33ha所有(約4haがボジョレー・ヴィラージュ)。樹齢80年以上の古樹もある。

『ドール“レゼルヴ デ ザドミニストラトゥール”』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine価格1,000

産地  :スイス、ヴァレ

生産者 :Câve Saint Pierre カーヴ・サン・ピエール

品種  :ピノ・ノワール 80% メガイ20%

カーヴ・サン・ピエールは、南スイスのヴァレ・エリアではリーダー的存在。本拠地のシャモンソン村では2番目に大きいカーヴ。シャモンソン村は、ローヌの右岸側に位置する。ディレクターはクロード・クリタン。セラー・マスターは、ステファンヌ・ゲスト。

 濃いルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。魅力的で興味深いノーズは、スパイシーな含みを持ち、繊細なペッパーとストロベリーの香りが伴う。風味はフルーティー、調和しバランスの取れたボディー。柔らかくヴェルヴェットの様で、上質でシルキーなタンニンを示し、後味ではペッパーとオレンジピール(砂糖漬けの果皮)のニュアンスが伴う。

『アントナン・ロデ サヴィニー・レ・ボーヌ‘99』

『アントナン・ロデ サヴィニー・レ・ボーヌ‘99』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine 価格1,000円

産地  :フランス、ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ

生産者 :アントナン・ロデ/Antonin Rodet

品種  :ピノ・ノワール 100%

ベルトラン・ドヴィヤールが経営手腕を発揮しているアントナン・ロデ。品質が上がり続けているし、品揃えも様々な産地からの選りすぐりである。現代ブルゴーニュの典型的なスタイルと言えば、 赤は色がかなり濃く、新鮮な赤果実の濃厚なアロマがある。こうしたスタイルを築き上げるのに大いに貢献したのが、アントナン・ロデ社であり、またその優秀な醸造責任者ナディーヌ・ギュブランなのである。

1875年から続く歴史あるメゾンの蔵出し!

ベリー系の赤い果実の香りと熟成香のあるまろやかな赤。ほのかな酸味やタンニンのバランスが心地よく余韻も長めで熟したチェリーのニュアンス。

『ロス コルミリョス‘11』

『ロス コルミリョス‘11』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine価格1,000

産地  :スペイン

生産者 :ボデガス・アバニコ

品種  :ティンタ・デ・トロ100%

通常、古樹と呼ばれる樹齢(40-50年以上)の約3倍を生き抜いた仙人クラスのプレ・フィロキセラ古樹の単一畑から生まれたモンスターワイン。

黒い果実、アジア系のスパイス、ミネラルがぎっしり詰まった香り。

凝縮感の塊のような果実は驚くほどきめ細かく長く甘いフィニッシュには途方もないグリップ。

パワーと同時にエテルヌム・ヴィティに通じるエレガンスを備えているのはもちろん、深みや密度が別次元。畑が広がる二つの丘が牙のように見えることからLos Colmillos=牙と名付けられました。

☆HALLOWEEN PARTY☆

10月30日(月)、31日(火)の2日間、姉妹店Wine Bar Age、Domaine champ de Haut、Domaine de la Colline と共にHALLOWEEN PARTYを開催致します!
女の子達が様々な仮装をしてお出迎え致します!!是非ご来店下さい♫

『フルール・ド・クリネ 2014』

『フルール・ド・クリネ 2014』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine価格1,000

 産地  :フランス・ポムロール

生産者 :Romain Ducolomb

品種  :メルロ95%、カベルネ・フラン5

既に19世紀には確固たる名声を得ていたシャトー・クリネ。シャトー・ペトリュスのオーナーであったアーノー家の手に渡るまでコスタン家の所有であり、1980年代初頭にジャン・ミッシェル・アルコートの出現により、劇的な進化を遂げる。彼は既存の概念を打ち破り、グリーン・ハーヴェスト、除葉、ブドウの生理学的熟成を目標とした遅摘み法を確立し、カベルネの比率を下げた。その功績が称えられ、アルコートはワイン評論の世界的権威から2度も『ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー』に選出され、1989年のクリネはワイン・アドヴォケイトにて満点評価を獲得した。
シャトー・クリネと同じスタッフ・醸造方法で造られており、果実主体の柔らかさとクリネらしいしっかりとしたストラクチャーのバランスの良さが魅力。フレッシュなチェリーやプラムのジャムのフルーティな香りに黒いスパイスのアクセント。トップシャトーのエレガンスを備えた滑らかで肉感的な口当たり。セカンドの概念を超えるクリネが誇るもうひとつのグランヴァン。

『サンジョヴェーゼ・リゼヴァ‘13』

『サンジョヴェーゼ・リゼヴァ‘13』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine価格1,000

 産地  :イタリア、 エミリア=ロマーニャ

生産者 :ウンベルト・チェザーリ

品種  :サンジョベーゼ100%

 60年代初頭、ウンベルト・チェザーリは、20ヘクタールの畑をカステル・サン・ピエトロの丘に購入した。彼の名前の付いた会社を創立し、サンジョヴェーゼを素晴らしいワインに変え、その土地を象徴しながらも、世界中で愛されるワインを造るという人生をかけた冒険が始まった。ウンベルト・チェザーリは、この葡萄品種に着目した初めの人物の一人であり、世界レベルにまで葡萄の名前を広めた。

クリアで鮮やかなブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。力強く融和したノーズは、スミレのニュアンスを持ち、コーヒー、カラメル、チョコレートの含みを伴う。

甘く熟したベリー類の核を持ち、がっしりとし融和したタンニンと、バランスの取れた酸味により支えられている。きれいに造られており、がっしりとした余韻の長い後味できれいに一体となる。

『ラス モラス ブラックラベル‘15』

『ラス モラス ブラックラベル‘15』

☆今週限定!! スペシャルグラスワイン

Chateau Ravine価格1,000

 産地  :アルゼンチン、メンドーサ

生産者 :Finca Las Moras フィンカ ラス モラス

品種  :カベルネ・ソーヴィニオ50% カベルネ・フラン50%

 アルゼンチンのサン・フアン州にある、最も古いワイン産地“テュルム・ヴァレー”に拠点を持つ。サン・フアン川がサン・フアンの南から流れていて、ピュアできれいな水がブドウ畑に運ばれてくる。ラス・モラスは、IWSC2008でQuality Awardを受賞。

印象的な深みのある、背景が見えないほど濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色をしている。複雑で芳香の強いノーズは、赤系の果実、刻みタバコ、グリーンペッパー、バニラ、スパイスのニュアンスを持つ。ミディアムボディ、濃縮されており、エレガント、フレッシュでトースティー、口の中を覆うようなベリー類の果実味の核を持ち、ほのかなチョコレートのニュアンスを持つ。コクがあり、豊かで調和が取れており、ヴェルヴェットのようなきれいなタンニンと、滑らかで余韻の長い後味を持つ。